burro 200 gr. (a 18°)
zucchero a velo 200 gr.
bacca di vaniglia 1-2 gr.
buccia di limone grattugiata 3 gr.
uova intere 100 gr.
tuorli 70 gr.
sale 1-2 gr.
farina 00 130 gr.
fecola di patate 100 gr.
lievito per dolci 3 gr.
Da una ricetta di Leonardo Di Carlo
Montare il burro cremoso con lo zucchero a velo, gli aromi ed il pizzico di sale.
Unire poco alla volta le uova intere con i tuorli.
Terminare a mano con farina, fecola e lievito setacciati.
Infornare a 175° per 30'-40' circa a seconda del tipo di tortiera utilizzata.
Purtroppo la foto non rende giustizia al sapore...
E' una torta semplicissima, ma dal risultato sorprendentemente gustoso, aromatica al punto giusto, ideale per la prima colazione.
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