Biscotti per la prima colazione

Ingrdienti:

farina di mais fioretto 150 gr.

farina di grano tenero per biscotti 100 gr.

farina di mandorle 50 gr.

uova 1

gocce di cioccolato fondente 50 gr.

burro pomata 100 gr.

zucchero semolato 115 gr.

miele 20 gr.

vaniglia q.b.

sale un pizzico

Montare bene il burro con zucchero e miele fino ad ottenere un composto spumoso.

Unire poi l'uovo e i semi di vaniglia, facendo ben amalgamare, proseguire con le farine, il pizzico di sale ed infine incorporare le gocce di cioccolato fondente.

Far riposare la frolla così ottenuta in frigorifero per una mezzoretta.

Stendere la frolla aiutandosi con della pellicola o della carta forno per non farla attaccare al mattarello. Tagliare dei biscotti con delle formine o con un coppapasta.

Posizionare i biscotti in una teglia foderata e cuocere a 180° per circa 12'.

Sfornare e far raffreddare i biscotti all'aria senza sovrapportli in modo da far evaporare l'umidità.

Sentirete un profumo d'altri tempi...

Chocolate chip cookies

Una di quelle ricette che probabilmente tutti abbiamo cercato, provato e personalizzato.

Nel mio caso un mix tra varie ricette riadattate secondo il mio gusto personale e gli ingredienti a disposizione al momento.

Il risultato è stato ottimo, i cookies sono rimasti fragranti per parecchi giorni.

Ecco qui gli ingredienti utilizzati:

• zucchero 160 gr.
• melassa un cucchiaio (se non la trovate va bene sostituire parte dello zucchero con zucchero bruno)
• burro pomata 100 gr.
• uova: 1
• vaniglia (mai vanillina, mi raccomando!)
• farina 190 gr.
• cioccolato fondente 200 gr.
• un pizzico di sale
• nocciole ca 50 gr.
• ammoniaca per dolci 1/2 cucchiaino

Montare il burro con lo zucchero e la melassa fino ad ottenere un composto spumoso omogeneo.

Aggiungere l'uovo e la vaniglia (raschiando l'interno della stecca) e continuare a montare bene.

Proseguire aggiungendo la farina setacciata, il sale e l'ammoniaca per dolci.

Amalgamare bene ed in ultimo aggiungere il cioccolato spezzettato e le nocciole tritate.

Preriscaldare il forno a 150°.

Formare delle palline con l'impasto e posizionarle sulla teglia coperta con carta forno.

Lasciare le palline ben distanziate perchè in cottura si dilateranno fino a più del doppio della grandezza originale.

Infornare e cuocere per circa 18'. I cookies dovranno essere ancora morbidi quando sfornati. Li lasceremo sulla teglia fino a completo raffreddamento per non romperli.
Come sempre, ogni forno è diverso e bisogna adattare tempi e temperature, ma, una volta trovata la giusta combinazione, il risultato sarà ottimo.